Rabarbolove
Sezon na rabarbar w pełni, należy więc szybko korzystać z jego dobrodziejstw.
Mogłabym napisać o nich poemat, są tak pyszne. Mięciutkie w środku, chrupiące z zewnątrz. Puszyste i lekkie jak chmurka. Cudownie słodko- kwaśne.
Składniki, na ok.10 małych placuszków. Radzę od razu podwoić składniki
3/4 szkl.mąki
2 łyżki cukru kokosowego
Szczypta cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 dojrzały banan (jeśli jest bardzo słodki, można pominąć wtedy cukier w ogóle i ja zwykle tak robię)
1/2 szkl.mleka roślinnego
2 łyżki oleju + do smażenia
1/2 szkl.rabarbaru, pokrojonego w drobną kostkę
Mąkę, cukier, cynamon, proszek wymieszać w dużej misce. W mniejszej zblendować banana, dodać olej i mleko. Wlać składniki mokre do suchych i wymieszać na dosyć gęste ciasto- wystarczy łyżką; nie musicie nawet bredzić miksera. Dodać rabarbar. Wymiedzać. Smażyć na złoto. Zajadać ciepłe, posypane cynamonem czy polane syropem klonowym.
