Kruche, maślane ciasto, aksamitny krem budyniowy i soczyste owoce – to połączenie, któremu nie sposób się oprzeć!
SKŁADNIKI NA KREM BUDYNIOWY:
1 szklanka mleka (temp. pokojowa) 3 żółtka 3 łyżki cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 30 g mąki pszennej 30 g skrobi ziemniaczanej 100 g miękkiego masła
SKŁADNIKI NA CIASTO: 30 g cukru 140 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki 230 g mąki pszennej 1 żółtko 1 łyżeczka cukru waniliowego Szczypta soli Owoce: truskawki, maliny lub borówki Cukier puder do posypania
WYKONANIE:
Przygotowanie kruchego ciasta
Zmiel cukier na puder. Do misy miksera dodaj masło, mąkę, żółtko, cukier waniliowy, sól i zmielony cukier puder – wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki na 1h.
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Rozwałkuj ciasto, wyłóż formę do tarty, ponakłuwaj widelcem.
Piecz 10 min pod obciążeniem (papier do pieczenia + fasola/inna foremka), następnie 15 min bez obciążenia, aż lekko się zarumieni.
Przygotowanie kremu budyniowego
W garnku podgrzej mleko z żółtkami, cukrem, cukrem waniliowym, mąką i skrobią ziemniaczaną, mieszając rózgą.
Gdy zgęstnieje, przełóż do miski, przykryj folią spożywczą (powinna dotykać kremu), ostudź.
Miękkie masło zmiksuj na puszystą masę, dodawaj stopniowo ostudzony budyń, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
Składanie tarty
Na wystudzony spód wyłóż krem budyniowy, wstaw do lodówki na godzinę.
Udekoruj owocami i oprósz cukrem pudrem tuż przed podaniem.
