Pancakes to nic innego jak amerykańskie placki, proste do wykonania. Idealnie sprawdzają się na śniadanie, lunch czy też podwieczorek. Z racji nietolerancji na mleko przepis zmodyfikowany.
Składniki na Ok 10 szt.
5 jajek (oddzielnie żółtko i białko)
6 łyżek maki pszennej
3 łyżeczki xylitolu lub cukru
Garść malin lub truskawek (do dekoracji)
Łyżeczka cukru waniliowego wg przepisu (cukier w przepisie możecie zastąpić xyliotlem /erytrytolem/stewią)
1. Białka ubijamy na sztywno.
2. Pod koniec dodajemy xylitol lub cukier. Ziarenka wanilii.
Miksujemy.
3. Dodajemy żółtka i miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników.
4. Dodajemy mąkę. Miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników.
Wykładamy na rozgrzana mocno patelnie po łyżce ciasta biszkoptowego. Zmniejszamy moc kuchni na średnia (u mnie w skali 1-9 na 5). Układamy maliny na plackach. Po chwili odwracamy i pieczemy chwilkę aż lekko urosną.
Smacznego !
Można podawać z cukrem pudrem lub miodem, syropem klonowym.
Wykonanie w Thermomix:
- Do naczynia miksującego wsypać cukier, zemleć 3s/obr. 9, przełożyć do miseczki.
- Założyć motylek. Do suchego i czystego naczynia miksującego wlać białka, ubić 6min/obr. 4.
- Następnie ubijać kolejne 2 min/obr. 4 stopniowo dodając cukier przez otwór.
- Zmniejszamy obroty na 2 i przez 1 min. dalej mieszamy. W tym czasie przez otwór dodajemy po kolei żółtka
- Następnie dodajemy przesianą mąkę pszenną – obr. 2- 20 sek.
- Wykładamy na rozgrzana mocno patelnie po łyżce ciasta biszkoptowego. Zmniejszamy moc kuchni na średnia (u mnie w skali 1-9 na 5). Układamy maliny/truskawki na plackach. Po chwili odwracamy i pieczemy chwilkę aż lekko urosną. Polewamy syrperm klonowym.
