KOKOSOWO – CZEKOLADOWY DESER FIT – a la Bounty

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego a zarazem pożywnego i powiedzmy zdrowszego niż tradycyjne desery z cukrem polecam Wam ten o to deser kokosowy. Inspiracją był przepis z Cookidoo – jednak nie przekonał mnie on pod kątem składników, ani też pod kątem opinii użytkowników. Dlatego go od razu zmodyfikowałam i tak o to powstał deser kokosowy inspirowany batonem bounty. Krem to jogurt kokosowy (można oczywiście dać normalny). W nim mamy zatopioną masę czekodowo – kokosową z biszkoptami bezglutenowymi. Pysznie!

Składniki:

• 200 g wiórków kokosowych
• 2 łyżeczki oleju kokosowego
• 30 syropu z agawy
• 100 g mleczka kokosowego
• 150 g jogurtu kokosowego

Polewa czekoladowa:

• 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao, pokrojonej na kawałki
• 50 g mleczka kokosowego, tłustego
• 15 – 20 g syropu z agawy

Masa czekoladowa:

• 100 g czekolady gorzkiej
• 50 g mleczka kokowsowego
• 15 g syropu z agawy
• 10 biszkoptów okrągłych (lub bezglutenowych herbatników)

---

Wykonanie thermomix:

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać wiórki koksowe, zmielić 30 s/obr. 10. Zmielone wiórki kokosowe zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić ponownie 30 s/obr. 10. Zmielone wiórki kokosowe zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej i syrop z agawy, podgrzewać 5 min/60°C/obr. 2.5.
3. Odłożyć do innej miseczki około 4 łyżki masy.
4. Do reszty dodać mleczko kokosowe i łyżkę jogurtu zmiksować przy pomocy kopystki 15 s/obr. 7.
5. Jogurt kokosowy wyłożyć na dno szklaneczek lub słoiczków.
6. Do jogurtu wyłożyć masę z kokosem.
7. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać mleko kokosowe i syrop z agawy, podgrzewać 2 min/60°C/obr. 2. Połowę Masy czekoladowej przełożyć do słoika z warstwą kokosową, równomiernie rozłożyć.
9. Do reszty masy dodać odłożoną masę z wiórkami kokosowymi i biszkopty. Zmiksować obr. 7/15 sekund.
10. Masę przełożyć do kremu kokosowego.
11. Deser kokosowy schłodzić w lodówce ok 20 minut.