CIASTO MARCHEWKOWE

SKŁADNIKI:

• 180 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 100 g orzechów włoskich, łuskanych
• 300 g marchewki,
• 4 jajka
• 200 g cukru
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej (do piernika)
• 1 szczypta soli
• 250 g mascarpone gęstego – to ważne
• 3 łyżeczki cukru pudru

WYKONANIE THERMOMIX:

1. Tortownicę lub prostokątną blaszkę średniej wielkości natłuścić olejem, odstawić.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. ( u mnie z thermoobiegiem)
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Jeśli nie dajecie orzechów można ten etap pominąć – ja pominęłam ze względu na alergie.
4. Do naczynia miksującego włożyć obraną i pokrojoną na kawałki marchewkę, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Marchewkę przełożyć do naczynia z orzechami, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać cukier i olej, wymieszać 30 s/obr. 5.
6. Dodać sok z cytryny, mąkę, sodę, proszek do pieczenia cynamon, przyprawę do piernika i sól, wymieszać 3 s/obr. 6.
7. Dodać rozdrobnioną wcześniej marchewkę z orzechami, wymieszać 15 s/obroty wsteczne/obr. 4.
8. Powstałe ciasto przełożyć do natłuszczonej blachy. Piec 45 min (180°C). Umyć i osuszyć naczynie miksujące. Po upieczeniu ciasto odstawić do ostudzenia.
9. w miseczce wymieszać mascarpone z cukrem pudrem.
10. Ciasto przeciąć wzdłuż. Posmarować mascarpone. U nas Piątnica – jest najbardziej gęste i ma dobry skład.
11. posypać cukrem pudrem

WYKONANIE TRADYCYJNE:

1. Tortownicę lub prostokątną blaszkę średniej wielkości natłuścić olejem, odstawić.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. ( u mnie z thermoobiegiem)
3. Do blendera włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Jeśli nie dajecie orzechów można ten etap pominąć – ja pominęłam ze względu na alergie.
4. Marchewkę zetrzeć na tarce lub włożyć do blendera i zmiksować na drobno. Marchewkę przełożyć do naczynia z orzechami, odstawić.
5. Do naczynia miksera wbić jajka, dodać cukier i olej, zmiksować.
6. Dodać sok z cytryny, mąkę, sodę, proszek do pieczenia cynamon, przyprawę do piernika i sól, zmiksować mikserem na jednolitą masę.
7. Dodać rozdrobnioną wcześniej marchewkę z orzechami, zmiksować lub wymieszać łyżką.
8. Powstałe ciasto przełożyć do natłuszczonej blachy. Piec 45 min (180°C). Umyć i osuszyć naczynie miksujące. Po upieczeniu ciasto odstawić do ostudzenia.
9. w miseczce wymieszać mascarpone z cukrem pudrem.
10. Ciasto przeciąć wzdłuż. Posmarować mascarpone. U nas Piątnica – jest najbardziej gęste i ma dobry skład.
11. posypać cukrem pudrem