Ciastka sernikowo-malinowe z sosem jeżynowym – idealny deser na każdą okazję! 
Wyjątkowe połączenie soczystych malin, kremowej masy serowej i chrupiącego spodu ciasteczkowego – to ciastko, które zaskoczy każdego! 
Masz ochotę na pyszny deser? Zrób go już teraz! Oto przepis, który z pewnością stanie się hitem w Twoim domu! 
Składniki:
Sos jeżynowy:
– 300 g świeżych malin
– 30 g syropu z agawy lub 30 g miodu
Spód ciasteczkowy:
– 350 g ciastek owsianych lub pełnoziarnistych
– 80 g masła, pokrojonego na kawałki
Masa serowa:
– 150 g malin, świeżych
– 750 g serka kremowego, śmietankowego (lub twarogu sernikowego z wiaderka)
– 200 g jogurtu typu greckiego
– 160 g cukru
– 1 łyżeczka cukru waniliowego (wykonanego w TM) lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
– 4 jajka
– 25 g skrobi ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
– 1 łyżka skórki otartej z ekologicznej cytryny (bez białych błonek)
Przygotowanie:
1. Sos jeżynowy
– Maliny umieść w rondelku. Dodaj syrop z agawy lub miód.
– Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż maliny się rozpadną i sos zgęstnieje (ok. 5-7 minut). Odstaw do ostudzenia.
2. Spód ciasteczkowy:
– W Thermomixie lub blenderze zmiksuj ciastka na drobny proszek.
– Dodaj masło pokrojone na kawałki i miksuj, aż powstanie mokra masa (około 10 sekund, prędkość 7).
– Wyłóż formę do pieczenia (najlepiej tortownicę o średnicy 24 cm) papierem do pieczenia i równomiernie wciśnij przygotowaną masę ciasteczkową na dno formy.
– Wstaw do lodówki na około 30 minut, by masa stwardniała.
3. Masa serowa:
– Maliny zmiksuj na gładką masę.
– Do miski przełóż ser, jogurt, cukier, cukier waniliowy i skórkę cytrynową. Zmiksuj wszystko na gładką masę (około 30 sekund, prędkość 5).
– Dodaj jajka, skrobię i zmiksuj jeszcze przez 10 sekund na prędkości 3, aż składniki się połączą.
– Na koniec dodaj zmiksowane maliny i delikatnie wymieszaj szpatułką.
4. Pieczenie:
– Wylej masę serową na przygotowany spód ciasteczkowy.
– Piecz w nagrzanym piekarniku (160°C) przez około 50-60 minut. Ciasto powinno być ścięte, ale lekko drżące w środku.
– Pozostaw ciasto do ostudzenia w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na około godzinę, a potem wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
Podanie:
– Przed podaniem polej sernik sosem jeżynowym i udekoruj świeżymi malinami.
Smacznego! 
