Mazurek to jedno z tych ciast, które nieodłącznie kojarzą się z Wielkanocą. Kruche, maślane ciasto, słodka masa kajmakowa i aksamitna polewa czekoladowa to połączenie, które zachwyca nawet najbardziej wymagających smakoszy. W tym przepisie znajdziesz idealną recepturę na mazurek czekoladowo-kajmakowy z chrupiącymi orzechami. Przekonaj się, jak łatwo możesz przygotować ten tradycyjny wypiek w Thermomixie!
Składniki:
Ciasto:
- 200 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
- 350 g mąki pszennej
- 2 żółtka
- 100 g cukru
- 1 łyżka kwaśnej śmietany (18% tłuszczu)
Polewa:
- 200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao), pokrojonej na kawałki
- 50 g masła, pokrojonego na kawałki
- 130 g śmietany (min. 30% tłuszczu)
- 500 g masy krówkowej
- Migdały ze skórką do dekoracji
- Orzechy włoskie (połówki) do dekoracji
Wykonanie w Thermomixie:
Przygotowanie orzechów:
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Przygotowanie ciasta:
- Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, żółtka, cukier i śmietanę, wymieszać 20 s/obr. 6.
- Z ciasta uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
- Rozgrzać piekarnik do 200°C.
- Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia, następnie razem z papierem przenieść na formę do pieczenia (ok. 40 x 25 cm) i ponakłuwać widelcem.
- Brzegi ciasta uformować tak, aby powstał 1 cm rant (brzegi papieru do pieczenia powinny wystawać ponad ciasto, co ułatwi jego wyjęcie po upieczeniu).
- Piec ok. 15-20 min (200°C). Wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
Przygotowanie polewy:
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 6 s/obr. 8.
- Dodać masło i śmietanę, podgrzewać 2 min 30 s/50°C/obr. 3.
- Dodać rozdrobnione wcześniej orzechy, wymieszać 5 s/obroty wsteczne/obr. 3.
Składanie mazurka:
- Ciasto posmarować masą kajmakową, a następnie przestudzoną polewą czekoladową z orzechami.
- Udekorować migdałami i orzechami włoskimi.
Gotowe! Mazurek czekoladowo-kajmakowy z orzechami to deser, który podbije serca Twoich bliskich. Smacznego!
Print Recipe
