Idealne ciasto na różne okazje. Można je zrobić również jako prezent. Przewiązujemy wówczas wstążką i mamy taki oto torcik tiramisu. Tort jest pyszny. Polecam Wam zrobić, ponieważ jest wbrew pozorom bardzo łatwy w wykonaniu.
Potrzebujemy:
✩ 2 serki mascarpone po 250 g Piątnica (ja zawsze kupuje ten , próbowałam na innych ale wychodzą ciapy)
✩ śmietana duża Piątnica 30% ZIMNA
✩ duża szklanka zaparzonej kawy i ostudzonej
✩ szklanka cukru pudru
✩ pół torebki cukru z prawdziwą wanilią
✩ kakao ciemne gorzkie
✩ 2 p. po 120g biszkoptów długich
✩ owoce ok 250 g truskawek
Na biszkopt:
- 5 jajek (osobno żółtka i białka)
- 3/4 szklanki mąki pszennej przesianej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- pół szklanki cukru drobnego do wypieków
Biszkopt: Białka ubijamy na sztywno. Gdy piana będzie sztywna ubijamy dalej dosypując stopniowo cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku i mieszamy na wolnych obrotach lub łyżką. Dodajemy przesiane mąki i miksujemy na wolnych obrotach chwilkę. Ciasto wylewamy na przygotowaną tortownicę (spód wyłożony papierem). Pieczemy 40 min (do suchego patyczka) w temp. 170’C.
Wykonanie kremu :
ubijamy śmietanę na sztywno (uwaga żeby się masło nie zrobiło
do osobnej miski wykładamy dwa serki mascarpone cukier puder, cukier waniliowy i miksujemy
do masy z mascarpone dorzucamy bitą śmietanę po 2-3 łyżki i miksujemy na wolnych obrotach aż masa będzie jednolita
Biszkopt kroimy na 3 części.
Spód nasączamy kawy. Posypujemy gorzkim kakao (przez sitko) i układamy warstwę masy mascaprone. U mnie tu jeszcze były ułożone na masie truskawki.
Następnie kładziemy kolejny biszkopt, nasączamy znowu kawą i posypujemy kakao i kładziemy masę. Kładziemy ostatni okrąg z biszkoptu. i smarujemy tort u góry masą.
Biszkoptom odcinamy końcówki na równo. (zmierzyć sobie trzeba wysokość tortu). Każdy biszkopt smarujemy masą mascarpone i przyklejamy do tortu.
Górę posypujemy kakao i układamy przekrojone na pół truskawki z szypułkami.
Obwiązujemy tort wstążką )
